サイゼリヤ若鶏ディアボロ風を再現

9/4(水)

 サイゼリヤに行くと決まってオーダーするのは若鶏のディアボロ風。いつ、なんど食べても飽きることがない。そこで今夜はディアボロ風を再現してみることにした。

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⚫️若鶏ディアボロ風レシピ

材料:鶏もも肉、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、パセリ、調味料

つくり方:①鶏肉は筋切りをし、塩胡椒しておく②玉ねぎ、にんにく、パセリは、みじん切りに。③玉ねぎの半量を軽くチン。④フライパンにオリーブ油をしき、①を皮目から焼く。色づいたら返して、反対側を焼く。このときワインを注ぎ、フランベし、蒸し焼きに。⑤肉が焼けたら、皿に盛り、②をトッピングしてディアボロソースをかけて出来上がり。

海鮮丼

9/2(月)

今夜は、マグロ、ハマチ、サーモン、たこを使った海鮮丼。それにエリンギ、マイタケを使ったきのこのお吸い物。もう一つ、カブの漬け物をかったのだが、どこを探してもない。買い物バッグに詰め替える時に落としたのかも。海鮮丼は、美味しかったが、やっばり箸休めが欲しかったなあ。

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ポークピカタ

8/26(月)

今夜は、久しぶりにポークピカタ。

30年ほど昔、町外れの小さな洋食店で、よく食べた。すっかり気に入り、それから家でもつくるやうになったものだ。

⚫️ポークピカタレシピ

材料:豚肉(生姜焼き用)、たまご、粉チーズ、グリーンリーフ、デミグラス、ワイン

つくり方:①豚肉に軽く塩、胡椒をする。②ボウルにたまご、粉チーズを入れ、よく混ぜる。③①を②にくぐらせ、フライパンで焼く④③を取り出し、同じフライパンにデミグラスとワイン少々を加え熱する。⑤衣がきつね色になったら、同じようにもう一面を焼く。⑥⑤を皿に盛り.④のデミグラスをかけ、グリーンリーフを添えて出来上がり。

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ハンバーグ！

8/25(日)

今夜はハンバーグ！ デミグラスソースかけ。

⚫️ハンバーグレシピ

材料:あいびき肉、玉ねぎ、トマト缶、デミグラス、ブロッコリ、コンソメ顆粒、ワイン

つくり方:①玉ねぎをみじん切りにして炒める。②ブロッコリを茹でる。③玉ねぎの粗熱が取れたら、ひき肉、牛乳(少々)、コンソメ顆粒、粉状に砕いたお麩を加え、よくこねる。④フライパンを熱し、型を整えたハンバーグのタネを焼く。両面を焼いたら、トマト缶とワインを加え、煮込む。⑤最後にデミグラスを加えて、1分ほど加熱。⑥皿に盛り、②のブロッコリを添える。

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