8/1(木)
今日は八朔。京都祇園では舞妓や芸妓さんが、日ごろお世話になっている方にお礼の挨拶まわりをする習わしがある。それはともかく猛暑である。
こんな日は、どうしたって素麺でしょ！ でも、それだけでは猛暑を乗り切れないので、野菜とタンパク質をプラスした。
⚫️麺つゆレシピ
材料:干し椎茸、昆布、カツオだし、みりん、酒、塩砂糖少々、しょう油
つくり方:①干し椎茸と昆布は1時間ほど水に浸しておく②①を温め、砂糖塩を加え沸騰直前にしょう油を入れて火を止める。③鍋のまま水で冷やし、冷めたら冷蔵庫に入れ、さらに冷やす。
